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热干面的做法
2022-07-24

武汉热干面闻名全国,是当地最有名的特色小吃,是人们去武汉时最不想错过的地方美食。而且很多人吃过以后也想自己在家中制作热干面,只是不知道它使用的芝麻酱应该怎么调制,一会我这个地道的武汉人就做一个详细的介绍,同时会让大家轻松学会制作正宗的热干面。

热干面芝麻酱调制

1、在家中调制热干面的芝麻酱,是需要提前把芝麻放在锅中,炒熟降温,然后再用料理机把它磨成碎末状,最后加入适量的色拉油,再磨一会让色拉油和芝麻粉末完全融合。

2、把磨好的芝麻酱取出以后,放在碗中,再加入适量的豆腐乳以及白糖或生抽,最后再放入适量的凉白开调匀以后就是美丽的芝麻酱,在面条做好以后可以直接把芝麻加入调味。

热干面的做法

热干面的材料

制作热干面时需要准备些面条,200克调好的芝麻酱50克,花生碎和榨菜以及香菜,还有小葱都要适量准备一点,大蒜辣椒油以及生抽和麻油也要适量准备。

热干面的做法步骤

1、把准备好的香菜和小葱以及大蒜,还有榨菜,全部切成细末状,把面条入锅煮制,当面煮到六成熟时,就要取出降温,加入适量的食用油调匀,然后再次把锅中的水烧开,放入拌好油的面,煮熟以后取出去掉水分装入碗中。

2、把调好的芝麻酱直接浇在煮好的面条上,然后再加入准备好的香菜末,小葱末以及蒜末等配料最后用筷子把所有食材调味,色香味俱全的热干面也就做好可以食用了。