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香菇的秋季栽培管理技术
2022-09-22

香菇又叫花菇、冬菇等,含有丰富的钙和人体所需的氨基酸及其他微量元素。民间所说的“山珍海味”其中的“山珍”就指的是香菇了。香菇肉质肥嫩,味道鲜美,可做药用,还有很好的食疗效果。下面就来介绍一下

香菇的秋季栽培管理技术。

一、室内发菌

香菇的栽培生长过程,也就是从接种到成熟大概需要60天。秋冬季要注意控制室温,发菌室的温度要控制在25度左右,室内空气的相对湿度控制在70%以下,香菇接种后应当及时移入发菌室培养。

在香菇接种后的1-6天,发菌室的室温要控制在28-30度,这时候香菇菌丝正处于萌发的阶段,要注意不要翻动菌袋,不要通风,不要光照。

在香菇接种后的7-10天,发菌室的室温要控制在26-28度,这时候香菇菌丝开始生长吃料,要注意良好的通风条件,每天要通风2、3次。在这个阶段要注意每7天翻堆一次,就是将上下菌袋的位置调换,这样可以使每个菌袋都能有同样的条件管理。

二、菌袋转色

香菇菌丝生长成熟后,颜色会由白色变为红棕色,并且出现黄水珠。香菇菌丝的转色好坏直接与出菇的产量相关,转色的早晚直接决定出菇的早晚。当香菇菌丝到了转色期,就要加强通风,使室内空气中的二氧化碳浓度低于0.1%。还要注意增加室内散光,散光的照射会影响香菇原基的生长。此外菌袋的薄膜可以采取时盖时关的方法,使菌丝的生长环境时干时湿,可以促进菌丝转色。

三、室外催菇

香菇是低温类菌种,当菌袋转色完成,变为红棕色菌膜后,就要将菌袋搬到室外的阴凉处。菌袋上下用麦草盖好,保障一定的温度。接下来就可以洒水保湿了,洒水时要注意不要直接喷洒到菌体上,否则容易滋生细菌,变软腐烂。采用晚上盖膜,白天揭膜的方法,持续4、5天后直接盖薄膜进行闷菇处理即可。

四、出菇管理

低温天气更有利于菌丝的生长,秋季气温逐渐下降,给出菇创造了很好的气候条件。将催菇处理后的菌袋的薄膜用小刀划开,就可以进行下一步蹲菇了。蹲菇期一般会持续10天左右,在这期间不用盖膜。当幼菇长到花生米大小时就可以进行下一步催花了。

当菇体生长到2、3厘米时,可以通过在在地表泼水加快变温,来加快子实体的生长。可以采取干湿交替的方法,即在夜间把薄膜揭开,使冷空气进入,随后再将薄膜盖上,这样重复几次,可以促进菌盖分裂成花纹型花菇。香菇的出菇就结束了,接下来就可以采收和贮藏了。